龙须菜凉拌要不要焯水

要。在制作龙须菜之前需要先在清水里面浸泡一段时间，把龙须菜里面带有的腥味去掉，然后放在热水里面焯一下，可以将龙须菜外面的一层薄膜去掉，在焯的时候最长时间不要超过一分钟。焯过后的龙须菜凉拌后口感也会更加清爽一些。另外龙须菜也可以清炒。