龙须菜凉拌需要焯水吗
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需要。吃龙须菜需要去除其表面的薄膜,焯水不仅能够去除其表面的薄膜,还可以很好的提升龙须菜的口感。龙须菜本身有一种涩涩的味道,所以在凉拌龙须菜之前先用水将龙须菜烫一下,再用水烫的时候可以加入些许食盐来去除涩味。凉拌龙须菜在焯水之后冰镇一下可以保持其酥脆的口感。
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可以。干河粉可以用热水泡,也可以用冷水或者温水泡。泡干河粉的时候,水一定要没过河粉,若用水热泡一般泡15分钟就可以了,温水泡一般是半个小时,冷水泡需要1个小时以上。浸泡后的干河粉需要用一点食用油搅拌一下,防止粘在一起。...
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