锅童鞋客单价15元的快餐火锅鸡店,跟火锅“抢生意”!
目前,国内众多快餐品牌都在涉猎“小火锅”这个品类。如:以日式牛肉饭出名的吉野家新增了“自助小火锅”;和府捞面开卖6款小火锅;老乡鸡也在店内上新了38元的鸡汤鲜蔬小火锅等。
锅童鞋以微创新形式的火锅鸡冲入快餐赛道,同样考验品牌支撑食材新鲜度和门店规模扩张的供应链系统。此外,餐饮的入门门槛并不高,如何让单店能够保持盈利是当前企业所面临的挑战,也是很多企业面临的难题。
锅童鞋把火锅鸡产品放在**的位置,虽然与麻辣烫在客单价上相似,但是在产品上投入了更多成本,包括火锅鸡所有的酱料都是按照多次研发试验配方进行调配,而不是买调味料,长久来看,利于建立消费者的信任度。
在开店上,锅童鞋并不着急于扩张,锅童鞋年均开店30家。此外,锅童鞋主打街边店的同时,也在尝试其他的门店渠道,比如说写字楼店、社区店、校内店、园区店。
多试几个渠道,打造好以后,规模扩张的事就会水到渠成,肯定能快速发展。
从本质上来讲,锅童鞋火锅鸡是主打高频刚需的快餐模式,相对于老乡鸡、和府捞面、吉野家等快餐品牌在原有的供应链基础上增加小火锅品类,锅童鞋显得更加专注。锅童鞋不仅在主流的口味基础上根据南北差异丰富口味的多样性,而且得益于自建供应链上的支持以及对产品品质的坚持,锅童鞋火锅鸡15元的**性价比,这也将是锅童鞋火锅鸡区别于其他小火锅品牌的重要壁垒。
疫情导致快餐行业的升级,快餐市场的品类越来越丰富。而无论市场如何变化,消费者在选择快餐时永远看重方便快捷、性价比、好吃管饱、选择多元的特性,锅童鞋火锅鸡只有以消费者的核心需求为原点,解决消费者的就餐问题,火锅鸡才能得到长足发展。
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