四大名菜是什麼
專業問答2.69W
貴妃雞、昭君鴨、貂蟬豆腐、西施舌。貴妃雞是上海的名菜,它是以母雞爲主料,葡萄酒爲調料一起做成的,雞翅肥嫩,酒香撲鼻。粵菜中還有九香貴妃雞,用了九種香料,清香四溢。昭君鴨是用粉條、麪筋與肥鴨做成的菜,相傳王昭君吃過廚師用鴨湯煮油麪筋和粉條、蔬菜,王昭君覺得很美味,於是此菜起名爲昭君菜。貂蟬豆腐是指泥鰍鑽豆腐,是江西民間流傳的菜品,味道鮮美帶辣,湯汁膩香。西施舌是一道湯,原料有海鮮貝類牙蛤、沙蛤,湯汁膩滑,品質爽滑。
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荷蘭豆焯完水可以直接吃嗎
不可以。荷蘭豆焯水的目的是殺菌消毒,還可以使荷蘭豆的顏色更加鮮豔,同時減少二次烹飪的時間,焯水後的荷蘭豆只有半分熟,是不能夠直接食用的。建議焯水後的荷蘭豆搭配肉類、臘腸等一起翻炒過後再進行食用。荷蘭豆含有豐富的有益成分,具有很高的食用價值。...
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水煮肉片買哪種肉
豬肉、牛肉。製作水煮肉片時,可以根據實際情況選購肉類。水煮肉片是地方創新的名菜,是川菜中的家常菜,成品後湯紅油亮,口感麻辣。水煮肉片製作的主要材料爲豬肉,輔料包括花椒粒、幹辣椒、辣椒粉、蔥姜、菜籽油等。製作水煮肉片時,可以添加黃豆芽、大白菜等輔料。...
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荷包蛋和煎雞蛋是一樣的嗎
不一樣。荷包蛋和煎雞蛋的做法不同、口感不同,荷包蛋是用清水煮的而煎雞蛋是用油煎制的,在口感上荷包蛋會比較的細嫩,煎雞蛋則會比較香、酥。雞蛋的做法有多種多樣,還可以製作雞蛋羹、香酥蛋撻、雞蛋灌餅、菠菜雞蛋糕、番茄雞蛋湯等美食菜餚。...
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爲什麼桂圓叫龍眼
據傳桂圓古代是供奉給皇室的,又是圓圓的形狀因此被稱之爲龍眼。一般曬乾之前被稱之爲龍眼,曬乾之後被稱爲桂圓。買回來溼的龍眼可以用保鮮袋包住保存在冰箱冷藏室,這樣不容易出現發黴變質的情況。曬乾的龍眼可以直接保存在乾燥通風的地方。...