北京菜的十大名菜是什麼

北京菜的十大名菜主要有北京涮羊肉，北京烤鴨，北京抓炒魚片兒，北京黃燜魚翅，北京清湯燉燕窩，北京宮保雞丁，菜包雞，北京鹿茸三珍，京醬肉絲，老北京烤肉。其中菜包雞用到的食材主要有白菜，圓包菜，雞肉等食材，口味比較甜膩，注意不要與芝麻和菊花同時食用。京醬肉絲是北京一道傳統的地道小吃，口味醬香濃郁，美味可口。烹飪京醬肉絲的時候需要注意要對刀具和其他器具進行消毒，醬汁也不宜過多，以免口味過重，另外京醬肉絲配上黃瓜絲，蘿蔔絲，蔥絲以及豆皮等食材，其口味會更加美味。