茭白和筍口感有什麼區別

茭白的口感偏脆，質地稍軟；筍的口感清脆。茭白和筍的外觀不同、吃法不同。茭白的外表呈綠色，裏面的肉質潔白，外皮光滑，形狀不一，有的扁瘦，有的有點彎曲；筍的外皮呈青色，裏面的肉質也呈白色。茭白的吃法多樣，可以炒着吃、涼拌吃；筍可以直接炒着吃，也可以曬乾之後煮湯吃等。