排骨是指豬的哪個位置

腰。排骨可以分爲肋排、大排、小排和子排。肋排取自豬的胸腔，骨頭較大，肉質嬌嫩。大排取自豬背脊肉和裏脊肉相連接的地方，適合油炸。小排取自豬的腹部，帶有白色軟骨，適合烤；而子排的肉質豐富，還帶有一塊五花肉，肉質是排骨中最嫩的。