新鮮辣椒如何保存

1、用清水沖洗乾淨後瀝水，將辣椒串起來晾曬至幹，晾乾後裝進箱子放在陰涼處。

2、將辣椒浸泡在殺菌保鮮劑中2-3分鐘，起到殺菌作用，迅速入庫預冷，把遇冷後的辣椒裝進保鮮袋內，保鮮袋要選擇透溼透熱的PE袋，可隨時透風，然後就可以放進冷庫保存，注意溫度要控制在8度左右。