燜面和滷麪的區別是什麼

製作過程和口感不同。燜面的製作過程主要是將輔菜以及麪條盛裝在一起放入鍋中燜熟即可食用，燜面口感更加的溼潤，軟；而滷麪的製作過程則是將料炒好之後和煮好的面攪拌即可食用，口感更加q彈，清爽。燜面需要注意的是水量的控制，水太少容易燜幹，水太多則容易成煮麪。