茭白怎麼保存不會變色

1、去殼泡水保鮮法。將茭白的外殼去除乾淨後，使茭白完全浸泡在清水中並放入冰箱內低溫存儲，注意需要每天更換清水，否則容易導致清水滋生細菌。

2、不去殼密封保鮮法。將茭白外部的殼保留好後用保鮮膜將其整個密封起來低溫存儲，這樣可以避免水分的流失。