長地瓜的地瓜葉可以吃嗎

可以。地瓜葉的纖維感比較重，若是直接炒食的話需要將其表面的莖絲剝去一層，可以降低地瓜莖的苦味，使其食用口感更加的香脆可口。若是將地瓜葉泡製成醃菜的話，也不需要去皮，直接清理乾淨後放入罐頭中泡製即可，泡好的地瓜葉炒熟後食用。