夏天做辣白菜需要注意什麼

密封保存，溫度不要太高。做好的辣白菜一定要密封，防止與空氣接觸加快變質的速度，同時要放在陰涼通風的地方。做之前一定要將白菜清洗乾淨，否則容易滋生細菌。醃製辣白菜的同時，可以做糯米粉，在其中加入辣椒面攪拌均勻，塗抹在白菜上便可以食用了。