韭菜盒子怎麼和麪用溫水還是冷水

溫水。先用溫水燙麪後加入適量清水和食鹽將麪粉揉搓成麪糰後，讓其自然醒發直至每一個麪粉分子都吸飽水分後再將麪糰揉至光滑後再靜置一會兒等麪糰出筋，然後將其分爲小塊後擀成麪皮幷包入韭菜雞蛋餡料，包好的韭菜盒子放入鍋中煎熟即可食用。