怎麼樣把新鮮柿子做成柿餅

把新鮮的柿子清洗乾淨，削去皮，放在有陽光的地方晾曬即可。柿子曬到外皮幹裏面軟時就要捏了，但是不能把柿子捏破捏成餅狀即可。柿子要隔三四天捏一次，捏兩到三次即可，要早上太陽沒有升起，氣溫還沒升高的時候捏柿子，時間晚了糖融化就容易粘手，且還容易捏破柿子。