炸醬麪有哪些調料

五花肉剁成的肉糜、料酒、生抽、甜麪醬、幹黃醬、油、花椒、等做成肉醬，再由黃瓜絲、胡蘿蔔、黃豆芽、青菜等作爲配菜混合在一起，還需要蔥薑蒜辣椒油炸一下調味。當面條煮熟後，把麪條撈出不要湯汁，再將這些調料與面混合在一起攪拌均勻即可。