烤麪包用什麼麪粉

高筋麪粉。麪粉可以分爲低筋麪粉，中筋麪粉和高筋麪粉三種，高筋麪粉因爲裏面含有的蛋白質成分比較高，所以製作出來的麪包口感會更加的筋道，有嚼勁。製作麪包的時候，除了使用高筋麪粉之外，還會使用到雞蛋，黃油，酵母，清水，白砂糖等材料。