肉丸澱粉放多了會怎麼樣

口感會稍微變差，澱粉感比較強。在製作肉丸的時候最好加雞蛋清不加澱粉，加過澱粉的肉丸，雖然吃着比較鮮嫩，但是在口感上比加雞蛋清的肉丸差很多。做肉丸的時候要加雞蛋清外，還有加一些調料，有食用鹽，花椒，粉，雞精，胡椒粉，五香粉等調料。