紫甘藍涼拌需要焯水嗎

不需要。紫甘藍裏富含很多有益成份，很多有益成份是溶於水的，若是焯水這些有益成份會溶解在水裏造成有益成份流失。紫甘藍在食用前要仔細清洗，最好反覆清洗幾次再食用。因爲菜葉表面不平有很多起伏，上面會殘留一些農藥以及細菌，焯水後會更加衛生。