酸菜魚用什麼打底好吃

細米粉、土豆、蘿蔔、米線、豆腐皮等。酸菜魚打底有很多種。可以根據個人口味加入。如土豆、蘿蔔、米線、豆腐皮等，注意這些打底需要處理好，可以放入料汁中醃製20分鐘，再入鍋下油翻炒。待大火悶煮好之後最後再放入酸菜，燜煮十分鐘左右即可。酸菜魚大多選擇鱸魚。