雞肉咖喱飯雞肉用焯水嗎

要的。將雞肉焯水是可以去除雞肉中的血水和髒東西，讓雞肉更乾淨，另外也可以去除雞肉中的腥味，雞肉焯水是有講究的，應該是用冷水，一定不能用熱水，否則會影響雞肉的口感，冷水焯水可以減少雞肉食用價值成分的流失，再倒入料酒和薑片，去腥效果更好。