做綠豆糕不放麥芽糖會不會裂開

不會。做綠豆糕放麥芽糖是使綠豆糕減少苦味，製作綠豆糕的時候，綠豆要提前浸泡4~5個小時，泡過的綠豆還需要去掉綠豆皮，去皮後的綠豆磨成綠豆粉就可以製作成綠豆糕了。綠豆糕在烤制的時候時間不宜過長，時間太長綠豆糕就會開裂，綠豆糕大概烤制10分鐘即可食用。