成都火鍋加盟的往常,需要注意些什麼?
餐飲提問:
成都火鍋加盟的往常,需要注意些什麼?
雲42回答:
1、對待顧客要熱情。 顧客到店,服務員要面帶微笑,富有熱情的接待,不能表現的很冷漠,行爲懶散,背靠門,刷着手機等,這些都會給顧客留下不好的印象。更多內容,請關注特許經營第一網。 2、員工之間要有很好的溝通。 顧客進門後,座位的安排要及時。只有充分的瞭解,才知道顧客有沒有預約,座位在哪裏,沒有預約的,哪裏有合適的空位,好及時安排就坐。 如果溝通不及時,剛安排了一個座位,後面發現座位被預定了,又讓顧客換位置,顧客可能嘴上不說,但心裏一定會不好受,自然就影響消費了。 3、菜品推薦要適度。很多顧客來消費時都習慣問服務員有什麼特色菜推薦,特別是初次來消費的顧客問的最多。這種時候,很多服務員爲了業績和提成,就會極力推薦那些價格貴的招牌菜,卻沒有介紹其他一些暢銷的火鍋特色菜,顧客可能會經不住服務員的推銷勉強選了一些,但心裏是有些不滿的。後果當然是不會再來二次消費了。所以,菜品推薦要適度,看顧客的臉色行事。 4、上菜速度要快。 很多人都體驗過就餐時菜品久久不能上齊的事,這是最讓人氣憤的。只要體驗過一次,就算你的火鍋店味道再好,估計也很少有人願意再來消費。所以,在菜品準備的時候一定要快,有些菜品很花費時間的,也要提前跟顧客說明,讓他們有心理準備,不然就容易造成不良影響。
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