蔬菜煎餅的做法 二月二龍擡頭【蔬菜煎餅】 蔬菜煎餅怎麼做
“二月二龍擡頭(摘自網絡)
在我國北方,廣泛地流傳着這樣的一個民間傳說,每逢農曆二月初二,是天上主管雲雨的龍王擡頭的日子;從此以後,雨水會逐漸增多起來。因此,這天就叫“春龍節”。中國北方廣泛的流傳着“二月二,龍擡頭;大倉滿,小倉流。”的民諺。
二月初一前後爲“驚蟄”。青蛙、蛇、蚯蚓等許多動物,一到冬天,便進入冬眠狀態,這便是“入蟄”。到了轉年農曆二月前後,天氣回暖,一些昆蟲陸續結束冬眠狀態,開始出來活動,似乎是被高照的春陽或震耳的春雷從睡夢中驚醒了一般,因此這個節令名曰“驚蟄”。
王來華表示,傳說中的龍是我們祖先在蛇、蚯蚓等的基礎上想象出來的,因而民間又將蛇叫“小龍”。二月二前後,蛇、蚯蚓等結束冬眠、開始活動。民間認爲,龍是天子的象徵,是祥瑞之物,更是風雨的主宰,而“二月二”則是龍欲昇天開始活動的日子,故曰“二月二,龍擡頭”。
那麼,爲什麼不是“二月一”或“二月三”呢?民俗專家解釋說,這和我們民俗中喜歡雙數有關。
民俗專家表示,在中國古代,尤其是秦漢及其以前,凡像一月一、二月二、三月三之類的“重日”多被認爲是天地交感、天人相通的日子。因而,在這樣的日子裏人們就需多做祈福、祭祀或是紀念活動,以求得幸福、安康和吉祥。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔬菜煎餅的做法步驟
1、胡蘿蔔切絲,然後切成爲丁
2、菠菜葉先切絲再切成末
3、麪粉加入水攪拌成麪糊,用筷子挑起,成爲直線狀
4、加入雞蛋,和麪糊攪拌均勻
5、加入少許鹽和雞精,攪拌均勻
6、不粘鍋底抹一層油,舀2勺麪糊,倒在鍋中,弄成圓形
7、開中火,煎到起層,轉動煎餅,翻面煎1分鐘即可
8、吃片,裝盤,吃的時候蘸辣椒醬或者自制調料都好吃,做早餐也不錯
小竅門
1、把麪糊倒在不粘鍋中再開火,不然會薄厚不均勻。
2、一定要用不粘鍋,不然會粘,餅就不好看了。
3、可以隨意添加其他蔬菜,切碎即可。
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