鹹肉米粥的做法,鹹肉米粥怎麼做
“立秋一過,小北風一吹,天涼了我也感冒了。還沒等我補好膘,感冒就先到了。
天氣漸漸地涼了,也到了喝粥的季節了。一碗溫熱的粥,香香糯糯的,喝了暖心暖胃。
今天的粥是用大米,瘦豬肉、松花蛋,精鹽熬製的。豬肉提前用鹽和料酒醃漬了一天一夜,製成了鹹肉,這樣熬出的米粥就有了鹹肉的鮮香。松花蛋在這個粥裏純屬打醬油的,可有可無。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹肉米粥的做法步驟
1、瘦豬肉切大丁後放1/2湯匙精鹽。
2、適量料酒。
3、放入一湯匙油。
4、拌勻後放冰箱醃漬一天。
5、大米淘洗乾淨後,放一湯匙植物油,拌勻醃漬30分鐘。
6、砂鍋倒入清水,放入薑片,醃漬好的豬肉丁。
7、水燒開後,放入醃好的大米。
8、大火煮開後,小火煮制20分鐘後倒入切好的松花蛋丁。細火煮40分鐘即可。
小竅門
1、豬肉丁經過熬製變得酥爛,喝粥的時候,用湯匙壓幾下就能成肉絲。
2、大米淘洗後用用醃漬一段時間,這樣處理的米熬粥時候容易軟爛且香甜。
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