爽口冷麪的做法,爽口冷麪怎麼做
“夏天不愛吃飯的小夥伴們,可以試着自己在家做冷麪吃,超級爽。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
爽口冷麪的做法步驟
1、把冷麪泡在涼水裏。
2、泡一會後稍微有些軟,把冷麪撕開。
3、繼續加水。
4、全部泡在水直至泡軟,根根分明。
5、黃瓜切片,和香菜放到盆中。
6、加入蘋果醋和糖。
7、再加鹽,生抽,純淨水,和所有的調味料。
8、拌勻後放到冰箱冷藏泡兩個小時。
9、開水下鍋煮冷麪。
10、煮好後放到涼水中。
11、煮雞蛋切半個。
12、把冷麪盛入碗中,把冷麪汁從冰箱裏拿出來,香菜黃瓜都撈出來扔掉。汁加到碗裏,然後在上面放一些黃瓜絲,辣白菜,西紅柿,雞蛋,再撒一些香菜和芝麻。
13、清涼爽口,夏天吃很消暑哦!
小竅門
外面的冷麪汁都是用香精調製而成,自己做比較放心。
冷麪汁可以根據個人口味稍微變動,喜酸多加醋,喜甜多加糖,我這個配比是以前快餐店的調製方法,大部分人還蠻喜歡的,覺得味道濃的親可以把水加到兩升。
冷麪汁裏可以加一下菠蘿或者梨來增添水果香氣,時令水果都可以加一些,根據自己。
這個汁澆上辣椒油也可以作爲撈拌汁,我一般做一次,凍一些放到冰箱裏備用。
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