薺薺菜餃子的做法,薺薺菜餃子怎麼做
“當春乃發生,這個時節正是薺薺菜最肥美的時候,週末邀三五好友帶着孩子一起去田野裏,田埂上薺薺菜長的正歡!挖一小筐就夠一家人美餐一頓!《本草綱目》記載,薺薺菜有“明目益胃”之說!薺薺菜含有大量粗纖維和微量元素,故能健胃消食,其味道也是非常鮮美!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
薺薺菜餃子的做法步驟
1、薺薺菜洗乾淨,去掉根和黃葉,瀝水備用。
2、豬肉洗乾淨,瀝水後,剁碎。
3、剁好的豬肉加花生油、鹽、生抽、老抽、料酒和十三香調勻醃製。然後將蔥姜剁碎加入和勻!要注意,肉和蔥姜並不是越細越好!
4、取500g麪粉,加入適量溫熱的淡鹽水,揉麪,這一步必須慢慢來,邊加水邊揉麪,揉到面不沾手,軟硬適中即可。
5、揉好的面蓋上蓋子醒半小時左右,再揉就就很筋斗,光光的。
6、把瀝乾水的薺薺菜切成5毫米左右的段,放在盆裏,先加少量花生油調勻,然後再加適量鹽拌勻後,加入醃製好的肉餡攪拌均勻!餃子餡調好了!
7、擀皮,開始包餃子!
8、兒子想吃月牙餃,現學現賣,我有包包子的功底,月牙餃摸索了幾個,就會了!
9、水燒開,煮餃子,薺薺菜味道很鮮美,翠綠色從麪皮裏面透出來,養眼得很!不愛吃菜的孩兒又一次被我的廚藝打敗啦!一次吃了30個!😄
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