五財餃子的做法,五財餃子怎麼做
“都說南有魚肉,北有面餃。
北方的餃子在我印象中是逢年過節餐桌必不可少的家宴美食,既然餃子年年做,今年的年夜飯就想做個與衆不同的,五財餃子—五種食材寓意五財,香菇取意鼓財,芹菜爲勤菜,白菜爲百財,酸菜爲算財,最後韭菜是久財,現在年越來越淡了,烘托下節日氣氛,同時祈禱來年有個好財運也是極好的哈。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
五財餃子的做法步驟
1、肉餡內倒入全部調料拌勻醃製(除鮮蝦外);
2、白菜剁碎入盆撒鹽醃出水分,攥幹備用;
3、韭菜切成小碎末;
4、芹菜去葉剁碎;
5、鮮蝦去皮剁成蝦泥;
6、香菇切碎末丁;
7、胡蘿蔔,紫甘藍,菠菜分別洗淨,切小塊撕小段榨純汁備用;
8、麪粉分別加不同色汁,邊倒水邊用筷子攪拌,然後用手揉成麪糰,蓋上鍋蓋餳發30分鐘;
9、肉餡分成5份,其中一份要加入蝦肉,所以肉餡要多勻給其他餡料的餃子一些,豬肉白菜、豬肉芹菜、豬肉酸菜、豬肉蝦肉韭菜和豬肉香菇組成五財餃子;
10、面餳好後每取出一塊麪,都要在案板上揉一揉讓麪糰光滑柔軟後,搓成細長條,用刀切出小劑子,用擀麪杖擀成中間略厚四邊略薄的彩色餃子皮;
11、取一張餃子皮,將適量的餡料放在麪皮中間,然後兩手對摺餃子皮,先將中間兩片捏住,然後再從兩邊捏褶封口,然後再包下一個餃子;
12、鍋內放入清水,燒開後下餃子,水再次沸騰後倒入小半碗涼水,以此三沸三冷水餃子就可以出鍋吃啦!
13、在我們忙碌的當口,小傢伙也在不斷取貨填補自己的佐料,五彩飯也出爐啦!哈
小竅門
1、黑色的餃子看起來很與衆不同,其實墨魚汁吃起來並沒有特殊味道,上色真的很不錯,一小袋能夠用好久,遠離大型農貿市場的話某寶真的很好很強大;
2、芹菜一定要剁碎碎的纔好吃,尤其是買到老芹菜的話;
3、香菇直徑大概6cm左右用了3朵,每種餃子大概包了十幾個,但礙於有的人包餃子的肚子有大小,這個數量就僅供參考下;
4、最後要說,這頓飯折騰了我家兩位先生兩個週末,更要感謝先生任勞任怨的幫忙!
-
什錦魷魚香飯的做法,什錦魷魚香飯怎麼做
“廣東人很喜歡與大米配製煮成各種香粥香飯,因其做法簡單而營養,口感十分鮮嫩香甜,味道獨具一格,頗受衆人的青睞。今天給大家介紹其中一道香飯,香飯口味清香,使用食材豐富——包括香菇、白蘿蔔、腰果、幹魷魚、香蔥等,營養豐富,口感鮮美,香氣沁人,簡單快捷,而且香飯的做法...
-
排骨紅豆糯米飯的做法,排骨紅豆糯米飯怎麼做
“排骨紅豆糯米的完美搭配,愛上它不用任何理由!”食材明細主料糯米(600克)輔料紅豆(80克)排骨(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)排骨紅豆糯米飯的做法步驟1、紅豆用清水浸泡一夜;2、糯米用清水浸泡一夜;3、泡好的紅豆放入高壓鍋內煮20分鐘,至紅豆軟爛;4、煮好的紅豆...
-
煎出來的披薩的做法,煎出來的披薩怎麼做
“家裏實在沒有烤箱,但是我實在想做披薩,昨晚琢磨着怎麼做,今天就來試試吧...”食材明細主料麪粉(適量)輔料發酵粉(適量)青椒(半個)紅椒(半個)洋蔥(適量)火腿肉(適量)奶酪(適量)色拉油(適量)配料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)煎出來的披薩的做法步驟1、這是材料...
-
糯米飯糰的做法 糯米飯糰(粢飯糰) 糯米飯糰怎麼做
“糯米做的飯糰小學的時候每天的早飯就是這個呢後來到外面讀書就在也沒有在早餐店見到過此類早飯想念的要死於是自己動手豐衣足食!”食材明細主料糯米(適量)大米(適量)輔料榨菜(適量)油條(適量)配料鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)糯米飯糰的做法步驟1、把糯米...