香煎官帽餛飩的做法,香煎官帽餛飩怎麼做
“餛飩是江南一帶最受大衆歡迎的美食,尤其是上海人的最愛,幾乎每天都離不開這一口餛飩,餛飩天南地北都有,但是各地的名稱不同,包法也迥異,我從小跟着父親學習包餛飩,學到了江南一帶的包法,叫做,官帽餛飩,包好之後,就像古時候官員頭上戴的帽子哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香煎官帽餛飩的做法步驟
1、備好材料。
2、豇豆汆水到熟。
3、豇豆切成末,姜,小蔥切成末。
4、將肉餡和豇豆放入大碗,準備拌餡。
5、加入蔥薑末,生抽,十三香,麻油,調和油,鹽,攪拌均勻。
6、餡攪均勻。
7、皮中間放入餡。
8、對摺。
9、再對摺,反着彎折,然後捏起來,形成官帽形狀。
10、包好的很像官帽吧???
11、平底鍋入少許油,放入餛飩,小火先煎一會。
12、開大火,觀察。看到水收幹,就開蓋,關小火,繼續煎制一會,筷子翻開看一個,底焦黃,就大功告成了!
小竅門
包餛飩開始覺得難,做練習幾次就會了哦!
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