三文魚飯的做法 無油煙三文魚飯 三文魚飯怎麼做
食材明細
- 魚香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三文魚飯的做法步驟
1、Dijon芥末醬是法式芥末醬中最好的牌子,它還有Traditional和Honey味,Tradional帶仔很酸,Honey有蜂蜜甜味。我用的是原味的。
2、三文魚用椒鹽先略醃20分鐘,注意鹽的分量,因Dijon芥末醬含鹽。
3、將蒜蓉、芥末醬和少許油調勻,塗抹在三文魚上。
4、加工好的三文魚
5、米洗好預先浸泡1小時。滴一二滴油在砂鍋內,將鍋底和鍋邊刷一層薄薄的油。
6、放入浸泡過的米,加水(水可比煮未浸泡過的米少些)。開大火,同時定時15分鐘。(這時可在一邊做其他菜了)
7、大約七八分鐘燒開時(可見到出氣孔直冒氣),打開鍋蓋,水基本不見了,放入加工好的三文魚,蓋上鍋蓋,轉小火。
8、15分鐘時間到關火。砂鍋仍留在爐上坐十幾分鍾,並且不要揭開鍋蓋,讓它再焐一焐。等其他菜燒好時,飯和魚也可以吃了。吃好飯,砂鍋先用水浸泡幾分鐘,再清洗會更好洗,鍋較油的話,用溫水洗。不要用洗潔精洗砂鍋,避免產生異味。
9、第二種做法,把加工好的三文魚放入烤箱烤,攝氏220度15分鐘左右,不同功率可能會有差異,自己調整吧。如果喜歡較溼潤的口感,可用錫紙包好再放入烤箱烤。
10、攝氏220度15分鐘左右,不同功率可能會有差異,自己調整吧。如果喜歡較溼潤的口感,可用錫紙包好再放入烤箱烤。
小竅門
吃好飯,砂鍋先用水浸泡幾分鐘,再清洗會更好洗,鍋較油的話,用溫水洗。不要用洗潔精洗砂鍋,避免產生異味。
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