鮮肉芹菜湯餃的做法,鮮肉芹菜湯餃怎麼做
“在我們南方,以餃子爲主食的很少很少。但在我家裏,每週都會吃一到二次的餃子,有時候是煎餃子有時候是湯餃子。每週六的大采購,這餃子皮都會是購物單上的一項固定食材。朋友們可能覺得奇怪,爲什麼我家會如此喜歡吃餃子,這還要說一說我的媽媽。我的媽媽以前是做水產生意,每天凌晨出門進貨,再到菜場銷售。陪伴我們的時間十分少,但媽媽總會給我們備好早餐所用到的東西,有時候是切好的年糕,有時候是包好的餃子。按媽媽講,這二款食材好煮,放點水煮開,再將食材下鍋,煮熟就可以吃了。
也正是以前的這個飲食習慣,以至我現在也有這樣子的習慣。家裏像餃子什麼得,都會備一些在冰箱裏。這是愛的味道,這也是家的味道。永遠是那麼的有味道。
當然了,在北方卻有着上車餃子下車面的一個說法,這是我在看電視中所知得哦,而在生活中,哈爾濱的朋友上次帶她女兒去北京,她就是帶着女兒媳婦去吃麪,回家的時候又是去媽媽家吃餃子。我比較好奇這是爲什麼,後來我找度娘問了一下”上車餃子“是何意思,原來餃子是中國特有的飲食文化,餃字的皮兒相當於漢字“回”的外框,而餃子餡相當於“回”字的裏框,就是說,一個“餃子”可以形似“回”字,遠行者臨行前,家人或朋友請他吃餃子,是對遠行者的一種希冀:希望遠行者能夠安安全全,順利歸來。
不管子是我家爲何愛吃餃子,還是北方的這下車餃子,這一切的一切都是緣於愛,因爲愛的相伴,讓餃子成爲了生活中的一部分,好吃不過餃子,讓我們以愛育愛,讓身邊人都永遠在有滋有味中成長。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮肉芹菜湯餃的做法步驟
1、備好所用的食材。
2、先將芹菜洗淨,取一部分榨出芹菜汁。
3、將麪條機換上出面頭,再加入二平杯高筋麪粉。
4、開啓和麪功能,一邊和麪一邊加入指定量的芹菜汁。
5、爲了讓麪皮更加的筋道,我選擇25分鐘的和麪時間。
6、再選擇出面功能,麪條機自動將大面皮壓制出來。
7、用麪條機所備的壓面器,將麪皮壓出餃子皮出來。
8、將剩餘的芹菜改刀與肉末配在一起,加入細鹽,醬油,色拉油,拌成餡料。
9、將麪皮壓好,將餘料灑少許粉另備起來。
10、把配好的餡料,包在餃子皮裏。
11、鍋里加水加少許細鹽煮開,將包好的餃子下鍋。
12、先大火煮開,煮至熟透,餃子浮起,再燜一下即可。
13、另起鍋加少許色拉油,將蛋打散加入,炒至凝固後出鍋配湯餃。
14、將開水及炒好的雞蛋調配在一起,再按個人口感加入香醋醬油或是細鹽。
15、再將煮好的餃子加入即可。
小竅門
調味品的配量,按個人口味來調整。
高筋粉及芹菜汁的配量400克配150毫升,但這個也存在5-10克的芹菜法汁上下浮動的調動,按實際情況來增減。
-
懶漢餃子的做法,懶漢餃子怎麼做
“餃子是北方人的傳統家常小吃,各式各樣的餡料,各式各樣的包法,媽媽是個做餃子的行家,可惜我和妹妹在家都不喜歡吃餃子,現在與媽媽不在一起,卻非常想念家裏的餃子了。上次媽媽來給我和LG做的偶們覺得很香,自己也搞了一次大排場的,不過還是離不了懶人作風,買的餃子皮,包了...
-
家常蛋餅的做法,家常蛋餅怎麼做
食材明細主料中筋麪粉(300克)輔料冷水(450毫升)澱粉(1大匙)色拉油(2大匙)雞蛋(1個)蔥末(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常蛋餅的做法步驟1、將麪粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。2、這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的...
-
湘味涼拌過橋米線的做法 湘味涼拌過橋米線(兩人份) 湘味涼拌過橋米線怎麼做
食材明細主料雲南過橋米線(500克)輔料瘦豬肉(50克)黑木耳(3朵)花生米(適量)香菜(6根)熟芝麻(5克)配料鹽(適量)香油(適量)紅油(適量)花椒油(適量)老乾媽辣椒醬(適量)醬油(適量)米醋(適量)原味(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)湘味涼拌過橋米線的做法步驟1、鍋中放水煮開,放入米線煮2分鐘,撈出,放...
-
烙煎餅的做法,烙煎餅怎麼做
“小時候經常吃的煎餅沒想到自己現在也能做了”食材明細主料麪粉(500g)雞蛋(一個)輔料蔥花(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)烙煎餅的做法步驟1、麪粉用水調成糊加入雞蛋切碎的蔥花鹽南德粉攪拌均勻,鍋燒熱鍋底刷上一層薄薄的油,舀出一大勺麪糊澆在鍋底並擡起鍋...