菜泡飯的做法,菜泡飯怎麼做
“原料:蝦米(用活皮蝦蝦乾手剝的)160G、豬肉(熟)150G、火腿腸(小)2根、胡蘿蔔50G、青菜300G、香菇1個、雞蛋2個、米飯600G、鹽適量、溫開水適量
做法:1把野生活皮蝦蝦乾去殼,去殼後用熱水浸泡
2肉切成細條備用
3胡蘿蔔,香菇洗乾淨切成丁備用
4,青菜洗乾淨切成絲備用
5,火腿腸切成丁備用
6,雞蛋打散成蛋液備用
7熱鍋下油,略微把油燒熱,倒入蛋液,慢慢的蛋液會膨脹,然後晃動鍋底,讓蛋液圍着鍋邊煎。中途翻面,至兩面金黃色後用鏟子把煎好的雞蛋搗碎,盛出鍋備用
8.熱鍋下油,放入肉翻炒一會,然後放入胡蘿蔔,香菇碎丁繼續翻炒
9.淋入一些料酒,繼續翻炒
10.放入青菜,繼續劃炒至青菜變軟
11.放入切好火腿腸
12.加入泡發的蝦米,放入剩飯,邊翻炒邊打散
13倒入適量的水與泡發蝦米的水,攪拌
14,加入搗碎的雞蛋
15放入適量的鹽調味
16待燒開後出鍋後食用”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菜泡飯的做法步驟
1、把野生活皮蝦蝦乾去殼,去殼後用熱水浸泡。
2、肉切成細條備用,胡蘿蔔,香菇洗乾淨切成丁備用,青菜洗乾淨切成絲備用。
3、火腿腸切成丁備用。
4、雞蛋打散成蛋液備用,熱鍋下油,略微把油燒熱,倒入蛋液,慢慢的蛋液會膨脹,然後晃動鍋底,讓蛋液圍着鍋邊煎。中途翻面,至兩面金黃色後用鏟子把煎好的雞蛋搗碎,盛出鍋備用。
5、熱鍋下油,放入肉翻炒一會,然後放入胡蘿蔔,香菇碎丁繼續翻炒。
6、淋入一些料酒,繼續翻炒。
7、放入青菜,繼續劃炒至青菜變軟。
8、放入切好火腿腸。
9、加入泡發的蝦米,放入剩飯,邊翻炒邊打散。
10、倒入適量的水與泡發蝦米的水,攪拌。
11、加入搗碎的雞蛋。
12、15放入適量的鹽調味。
13、待燒開後出鍋後食用。
小竅門
tips:
1,蝦米去殼後一定要用溫水浸泡一會,浸泡蝦米的水不要倒掉,浸泡過的水很鮮美,倒入菜泡飯裏肯提鮮。
2,雞蛋稍微煎的厚點,這樣菜泡飯煮出來的湯濃。
3,青菜不要悶煮太熟,注意燒煮的時間。
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