麻醬糖花捲的做法,麻醬糖花捲怎麼做
“這個方子是按照百年老店功德林公開的方子做的,綿白糖裹着麻醬香,層特別多,味道真是絕!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
麻醬糖花捲的做法步驟
1、3克酵母放入200克溫水中化開,將酵母水倒入500克麪粉中,邊倒邊攪拌,再加入50克牛奶
2、拌成雪花狀後,揉成麪糰發醒10分鐘後,再揉光滑
3、發酵至兩倍大,扒開成蜂窩狀最好
4、揉成光滑麪糰
5、將麪糰擀成0.5釐米的薄片
6、用手抹上芝麻醬,用手才能推勻
7、在麻醬上面均勻抹上綿白糖
8、將面片捲起來
9、切成兩指寬的髻子,兩個髻子疊在一起,用手壓扁,反向扭成花
10、我自己邊做邊拍照,拍的不好
11、生胚已經很好看了,層很多。生胚涼水上鍋,再醒10分鐘,開火上氣後轉中小火蒸20分鐘,關火後3分鐘再開蓋。
12、欣賞
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