葉形提子烤餅的做法,葉形提子烤餅怎麼做
“形似葉子的烤餅,剛出爐的烤餅,外表酥脆,散發着小麥香和添加物的自然香氣,晾至溫熱,咬上一口,酥脆的外表下是彈性十足的內部。有點類似中國的燒餅。操作簡單,一定要試試哦~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葉形提子烤餅的做法步驟
1、將主料裏的材料放入廚師機攪拌。攪拌到麪糰成型再加提子乾的。我是不小心把提子乾也一起倒進去了。
2、20分鐘後成爲初步麪糰,不需要拉出手套膜。
3、覆蓋保鮮膜放溫暖地方發酵至兩倍大。戳洞不回縮。
4、檯面撒少許高粉,輕輕拍扁排氣。
5、隨後整理成兩個圓形。覆蓋烘焙布鬆弛15分鐘。
6、鬆弛好後將一個圓形麪糰放在油紙上,從中間部位往四周推開,逐漸整理成長圓形。
7、在中間頂部劃一刀,左右兩側各劃三刀,用手撐開。放入溫暖溼潤處進行第二次發酵。
8、發酵好的麪餅表面均勻的刷一層油,要多一些。
9、放入烤箱,220度,中層,上下火烤制10分鐘,看表面上色均勻後調至165度再烤10分鐘至表面金黃即可。
10、出爐。
11、外表酥脆,內部彈性十足,剛晾至常溫就被兩個孩子瓜分了😂趕緊拍照。
小竅門
其實在油的部分應該用橄欖油,正好家裏的用完了,就用葵花籽油代替了,發現味道也很好,更適合國人口味,玉米油也可以。
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