紫薯芝心餅的做法,紫薯芝心餅怎麼做
“嘗試做紫薯芝士餅,紫薯加工成各種食物,比直接吃要好吃很多。^^”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯芝心餅的做法步驟
1、紫薯洗淨,蒸熟,撕開皮後碾成薯泥。
2、取出芝士片,有拉絲的更好。我這裏是半片疊成小劑子,紫薯泥也可以先分成小劑子。
3、取一個紫薯泥小劑子,壓扁後包入芝士小劑子,搓圓。
4、紫薯芝心做好了。
5、碗裏打入兩個雞蛋,加麪粉和糯米粉,麪粉稍多一些,這樣比較容易成型,再加入適量油,攪拌。
6、麪粉和糯米粉要加到能夠揉成麪糰。加入食用油是爲了揉麪的時候不粘手,而且有點油香味。
7、麪糰分成幾個小劑子,先拉成稍長的一點的薄面片,再把紫薯芝心包在裏面,慢慢推麪糰至把所有的餡料包住。然後揉圓,稍稍壓扁。
8、麪餅如圖,不用壓得太扁,我做的麪餅不是很大。小火慢慢炕。因爲麪糰裏有油,鍋裏就不加了,用的是不粘鍋。因爲不想表皮太焦,炕幾分鐘就把麪餅轉到蒸鍋裏,裝在碟子上,上面再蓋一個碟子,這樣可以防止水蒸氣弄溼麪餅。蓋上鍋蓋蒸了十來分鐘,保證麪餅熟透。
9、蒸好啦,因爲蓋着碟子蒸,餅還是很乾燥的。
10、對半切開看看裏面的紫薯芝心餡,蠻不錯的,有蘸了點煉奶來吃,好好吃!^^
小竅門
餅皮可以在包的時候推薄一點,這樣餡料大,好好吃。
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