照燒雞肉蓋澆飯的做法,照燒雞肉蓋澆飯怎麼做
食材明細
- 醬香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
照燒雞肉蓋澆飯的做法步驟
1、把肉的四邊裁整齊,皮朝下,在肉面上斜刀劃菠蘿格,不要劃破雞皮;
2、放醃調料抓醃後放密實盒入冰箱一夜;
3、把西蘭花摘成小朵,辣椒切塊和香蔥切粒;
4、把雞塊放入不粘鍋中火煎;
5、兩邊煎成金黃色;
6、盛起雞塊後不洗鍋,鍋隨後放半鍋水,燒開,把西蘭花焯熟,盛起濾水;
7、用一碗,把做澆汁的調料和水調勻;
8、把碗汁倒入鍋裏燒至起泡;
9、放入雞塊、西蘭花和菜椒,翻均勻;
10、把雞塊放入熟肉砧板皮朝下切成條,放在飯面上,撒少許熟芝麻;
11、在肉旁邊排放西蘭花和辣椒塊和澆入澆汁;
12、在面上撒上蔥花,大功告成。
小竅門
一、如果家裏不備照燒汁,用其它燒烤汁代替也無妨;
二、肉厚,需把肉劃菠蘿格刀以容易入味,但不要劃穿雞皮;
三、在澆汁里加芝麻,既可增香也可增亮。
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