玉芙蓉燒麥的做法 [春遊美食]----玉芙蓉燒麥 玉芙蓉燒麥怎麼做
“一直想做一次水晶餃子,但是總是心有餘悸,害怕破皮!上次嘗試了一下用澄面做燒麥,還蠻成功.只不過第一次試驗,害怕破皮,所以皮被我擀的很厚,不過還蠻有成就感.
這次是第二次做,有點信心也願意嘗試擀成薄點的皮,結果還行!不過這款燒麥應該是小朋友的大愛,因爲我加了土豆和胡蘿蔔泥!不管是當早餐還是踏青的時小點心都不錯哦!事實證明冷卻後,皮更Q!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玉芙蓉燒麥的做法步驟
1、將澄粉用開水衝熟。
2、涼後加一滴橄欖油。
3、揉成粉團,放保鮮袋裏醒發。
4、土豆胡蘿蔔削皮洗淨,切成小塊。
5、上鍋裏蒸熟。
6、趁熱用大勺子壓成泥。
7、蔥花洗淨切末,鍋熱注少量的橄欖油爆香蔥花。
8、倒入土豆泥加半勺鹽。
9、撒入少許黑胡椒粉。
10、調好的土豆泥餡晾涼。
11、澄麪糰分成等份的小劑子。
12、擀成圓皮,包入土豆泥餡。
13、包成燒麥。
14、頂端放入胡蘿蔔泥餡。
15、用燙軟的香蔥在頸部繫上,簡單裝飾。
16、盤底要摸點油,放入包好的燒麥生胚。
17、入蒸鍋旺火蒸熟約8分鐘左右,關火2分鐘接蓋出鍋。
小竅門
1.餡料可以自己選擇.
2.第一次做的話建議還是皮厚點,等找到感覺之後再改薄皮的,一定要中間厚兩邊薄.
3.入蒸鍋之前,盤子底要摸點油,這樣蒸好才方便取下來.
4.蔥繩可以省去.
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