芙蓉玉米羹的做法,芙蓉玉米羹怎麼做
“此羹色美金黃、味鮮、甘香、軟滑。
玉米中的維生素B6、煙酸等成分,具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性,可防治便祕、腸炎、腸癌等。
玉米富含維生素C等,有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能,能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效,中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
雞蛋是人們最常食用的蛋品。因其所含的營養成分全面且豐富,而被稱爲“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它爲“完全蛋白質模式”。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇,因此,不少人,特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現,雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂。在吃法上也應注意科學。對於老年人來說,吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩爲好,少吃煎、炒、炸。
所以,此芙蓉玉米羹,一般人都適合吃,尤其適合兒童和老人吃的。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芙蓉玉米羹的做法步驟
1、雞蛋一個,新鮮黃玉米粒大約2兩
2、做羹的必需品:澱粉
3、將雞蛋磕入碗內
4、雞蛋打散;
5、取用澱粉2茶匙
6、澱粉加水適量調勻成水澱粉
7、玉米粒沖洗一下
8、鍋放到火上,放入半碗水燒開
9、將玉米粒倒入熱水鍋內
10、煮開後加食鹽一茶匙
11、再加入白糖一茶匙
12、又加少許味精(或雞精,或省略這一步)
13、沿着鍋邊一圈,左手加入水澱粉,右手用鏟子輕推
14、勾芡,必須及時地用鍋鏟輕推,爲了防止粘鍋
15、最後沿着鍋邊慢慢倒入雞蛋液,右手用鏟子輕推
16、用勺子輕輕攪勻,鍋裏出現蛋花,關火
17、滴入幾滴香油,加一點香蔥出鍋即可。
18、盛入碗內,趁熱享用。
小竅門
1,芙蓉玉米羹要趁熱趕緊吃,因爲冷了澱粉湖就會懈了。
2,雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。,
3,玉米(鮮):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
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