野菜麥蒿包子的做法,野菜麥蒿包子怎麼做
“麥蒿是一種野菜,因爲大多長在麥地裏,所以叫麥蒿,又叫播娘蒿,其營養價值非常高,我認識麥蒿也就是十幾年的時間,以前在老家的時候並不知道這東西可以吃,即是在三年自然災害的時候,吃過不知多少野菜,但沒記得吃過麥蒿。也就是近些年換到新的地方工作纔看到怎麼大家都在吃麥蒿,也跟着去採摘了一點,回家做包子,這一吃一發不可收拾,竟吃上癮,沒想到這種菜這麼好吃,在野菜當中做包子餡這是首選,吃過那麼多野菜,在我看來任何一種野菜做包子或是包餃子都無法和麥蒿比美,當然各人口味不同,感覺也不同。不過可以試一下。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
野菜麥蒿包子的做法步驟
1、這就是麥蒿,農田裏到處都有。
2、挖回麥蒿要摘乾淨,洗淨,野菜不容易洗,所以要多洗幾次。
3、鍋里加水燒開,倒上麥蒿焯水。
4、焯水後撈出放在盆裏再放上水浸泡一天,因麥蒿稍有點苦味,如果願吃苦味的不用浸泡。
5、先把面發好,把麪粉裏放上酵母加上適量的溫水揉成麪糰,於溫暖處發酵。
6、浸好的麥蒿撈出擠幹水份放在菜案上切一下,不要剁的太碎了。
7、把蔥姜切碎。
8、把豬肉切成丁用醬油喂起來。
9、把麥蒿、豬肉、蔥姜,全放在盆裏。
10、放上所有的調料。
11、攪勻成包子餡。
12、面正好也發好了。
13、把發好的面取一塊揉順油滑後搓細長再切成小塊。
14、擀成餅
15、拿一塊放上餡。
16、象包餃子那樣對摺捏好,包好後再蓋起來醒發半小時。
17、上鍋蒸15分鐘即熟。
18、確實鮮美可口。
小竅門
提示:麥蒿不耐火,焯水時不要大煮,水開後放到鍋裏翻一下變色後就馬上撈出來過涼,如果火大了蒸出來的包子餡全爛了象泥一樣,口感不好,蒸的時候也不要太過火候,熟了即可。
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