糯米燒麥的做法 【糯米燒麥】 糯米燒麥怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糯米燒麥的做法步驟
1、一、糯米肉餡的做法1、鍋內加油燒熱,放入蔥薑末炒香,
2、2、加入肉餡炒熟
3、3、放入適量的鹽、生抽、老抽、料酒炒均
4、4、放入蒸熟糯米拌均
5、5、做好的糯米肉餡
6、二、燒麥皮的做法6、麪粉內分多次加入250克熱水,攪拌均勻
7、7、趁熱揉成燙麪麪糰,醒發30分鐘。
8、8、取120面劑分成8個小劑,壓扁
9、9、擀成大小均勻的餃子皮
10、10、11每個餃子皮沾滿玉米澱粉,一層一層的排放在一起
11、10、11每個餃子皮沾滿玉米澱粉,一層一層的排放在一起
12、12、13、用掌心慢慢的壓餃子皮的四周,直到皮的直徑約11釐米大(壓的過程中上下翻2-3次面,要不上邊的餃子皮大了,下邊的還是小的)
13、12、13、用掌心慢慢的壓餃子皮的四周,直到皮的直徑約11釐米大(壓的過程中上下翻2-3次面,要不上邊的餃子皮大了,下邊的還是小的)
14、14、15、用擀麪杖只擀麪皮的邊,擀成荷葉形褶皺,即可
- 15、9、10、用擀麪杖只擀麪皮的邊,擀成荷葉形褶皺,即可
16、14、15、用擀麪杖只擀麪皮的邊,擀成荷葉形褶皺,即可
17、16、取燒麥皮,包入糯米肉餡,用手將其捏成燒麥狀,大火隔水蒸約10分鐘後取出即可
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