春筍臘肉燜面的做法,春筍臘肉燜面怎麼做
“給少爺備了10斤麪粉的鮮麪條,凍在冰櫃裏,隨吃隨取。沒等吃完,少爺就開學了。
如果等他放暑假回來再吃,也就不新鮮了,只好我自己吃啦。
花樣吃麪開始啦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
春筍臘肉燜面的做法步驟
1、春筍去殼洗淨切長滾刀塊,臘肉切片。
2、春筍臘肉焯水。
3、煮開鍋3分鐘
4、撈出過冷水。
5、切蔥姜。
6、熱鍋冷油。
7、油熱放臘肉和春筍蔥姜。
8、翻炒的過程放食鹽。
9、放生抽炒均勻。
10、放清水。
11、煮開鍋。
12、盛出來一部分湯水。
13、另一個燒開水。
14、取凍面。
15、煮麪。
16、不需要煮開鍋,把麪條煮軟化凍即可。
17、撈出麪條放菜裏。
18、蓋鍋蓋,燜煮至湯汁快乾了,如果麪條沒熟透。
19、放入盛出來的湯汁。
20、翻一下,繼續燜煮。
21、湯汁快乾,看看面熟透沒。
22、面熟了,放青椒絲拌勻。
23、起鍋裝盤。
24、成品。
小竅門
用鮮面最好了。喜歡顏色重的可以炒菜的時候加放老抽。
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