蛋皮時蔬蕎麥餄餎的做法,蛋皮時蔬蕎麥餄餎怎麼做
“寒冷的冬天再沒有比一碗暖暖和和的食物,讓人感覺幸福的事了……”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蛋皮時蔬蕎麥餄餎的做法步驟
1、取適量麪粉和蕎麥粉2:1的比例,加少許鹼粉合成硬一點的麪糰醒支三十分鐘。
2、醒好的麪糰搓粗一點的條狀。
3、放入餄餎機子中直接壓進開水鍋中。
4、用筷子打散,煮倆開撈出過涼控水。
5、控水後用熟油拌一拌待用。
6、木耳黃瓜提前浸泡,配菜改刀。
7、豆腐切塊煎至金黃,雞蛋打散攤成蛋皮。
8、鍋中入油燒熱倒入蔥爆香,放入各種時蔬翻炒,加五香粉,蠔油,醬油炒出香味。
9、加入開水煮沸。
10、蛋皮切菱形狀撒入鍋裏,出鍋加鹽調味,撒青蒜末關火。
11、適量餄餎盛入碗中,澆上蛋皮時蔬豆腐湯即可享用,喜辣可加一勺油潑辣子,簡直美呆了。
12、勁道爽滑,營養豐富,美美的家常麪食,請您品鑑。
小竅門
時蔬隨意搭配,喜歡皆可!和麪加適量鹼粉增加面的韌性!祝您愉快!
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