豇豆肉末水煎包的做法 最愛這底子的香酥——豇豆肉末水煎包 豇豆肉末水煎包怎麼做
“餡料鮮嫩多汁,底子酥脆可口,隨便調點汁子蘸着吃,再美味不過了……”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
豇豆肉末水煎包的做法步驟
1、原料圖。
2、酵母用溫水化開,倒入麪粉中,和成軟硬適中的麪糰加蓋或加保鮮膜進行發酵。
3、五花肉洗淨,加上蔥、姜、青椒剁成末。
4、豇豆清洗乾淨,切成碎丁。
5、豇豆和肉末裝在一起,加入蠔油、十三香、少量生抽和香油、適量食鹽拌勻。
6、麪糰發酵至2-3倍大。
7、發酵好的麪糰排氣後揉搓光滑,稍稍鬆弛幾分鐘,取出一部分搓成條狀。
8、分切成小劑子,撒少量麪粉,壓扁,擀薄。
9、放入餡料,包製成自己喜歡的樣子。
10、如此包好所有的小包,稍稍發酵10分鐘,鍋底倒少量油,稍熱後下入包子,小火煎幾分鐘。
11、玉米澱粉加適量水攪拌均勻,成水澱粉沿鍋邊倒入。
12、加蓋,中小火加熱約10分鐘,至鍋中哧啦哧啦響,煎幹湯汁。
13、用盤子扣壓在煎包上,倒扣過來,一盤完美誘人的金黃脆底水煎包就做好了。
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