薺菜豬肉餛飩的做法,薺菜豬肉餛飩怎麼做
“薺菜中的大量維生素C可以組織致癌物質在消化系統裏的生成,具有預防胃癌及食道癌的作用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
薺菜豬肉餛飩的做法步驟
1、薺菜清洗乾淨
2、豬肉剁碎
3、這一步:肉先打水在放香料,我以爲是後退就沒打水,但是事實證明還是要打水記住:薺菜和肉做陷都必須要在肉裏打水。不打水的肉本來就幹,在加上薺菜沒水份做出來的肉餡吃起來口感不僅發柴還噎人。
4、調料攪拌均勻
5、薺菜湯熟
6、過涼水
7、擰乾水份
8、切碎放入肉餡裏
9、攪拌均勻
10、以前包過一次薺菜的餛飩沒打水,口感發柴孩子只吃皮不吃陷,這次學聰明點先煮了兩個自己嘗一下,口感也是發柴趕快在陷里加了點水加了點油,吃起來的肉餡鮮美有嚼勁不發柴,就依老人的話“真是做到老學到老啊”
11、肉餡放在靠近中間部位
12、卷一下
13、在卷一下
14、兩邊粘點水
15、捏起來即可
16、大軍來了
17、放適量鹽、生抽、味精、香油在放點鍋裏的熱水
18、餛飩飄起來在煮一會,盛個在碗裏嘗一下熟了即可盛出
19、鮮啊!
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