菜包子肉包子的做法,菜包子肉包子怎麼做
“昨晚做的,當今天的早餐,因爲早上做生意沒時間弄這些,之前都是吃湯麪拌麪粥這些不費時的,想吃肉包好久了,外面賣的肉包子又怕不是豬肉做的,不敢吃,今天終於又吃上肉包了,啦啦啦~~~”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菜包子肉包子的做法步驟
- 1、準備好材料,把乾酵母倒入半小碗45度溫水中待溶解後將其倒入麪粉中,加入溫水揉成光滑麪糰,蓋上蓋子讓其發酵3到4個小時(天冷時可用不要的被子或外套蓋上)
2、瘦肉和肥肉一起打成肉泥,加入2匙醬油、2匙蠔油、半匙五香粉,一小匙雞精,2匙生粉適量胡椒粉和花椒粉攪拌均勻再加入4匙食用油,攪拌均勻待用(肉餡可不加鹽,淡了可加醬油蠔油依據個人喜好可減少佐料)
3、京包切絲洗淨濾幹水,熱鍋下油倒入京包翻炒至軟化加入適量雞精和鹽,翻炒均勻倒入大碗(京包不用炒熟,半熟就行了)
- 4、將發酵至2倍大的麪糰重新揉至沒發酵前大小,分成大小一樣的小麪糰(2指寬半指長最爲合適,也可根據個人喜歡可大可小)搓圓再用擀麪杖擀成3毫米左右的麪皮
5、擀好的麪皮放掌心,裝入準備好的肉餡和菜,然後收口,包好的包子靜置1到2個小時,讓其發酵
6、發酵好的包子裝在蒸籠開水下鍋蒸20分鐘關火之後不要馬上開蓋靜置3分鐘後就可以開蓋上鍋享用了
7、這是葷素搭配的
8、這是肉的
9、再來一碗自己打的豆漿早餐就搞定了
10、這金魚最近挺火的,手癢玩了一把
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