南瓜柳葉兒面的做法,南瓜柳葉兒面怎麼做
“南瓜有保護腸胃、降低血糖、增強體質的營養價值。南瓜中含有豐富的纖維素和果膠,能夠保護胃腸道黏膜,避免刺激性食物傷害腸胃,能夠加速分解體內的糖分,抑制人體對於糖分的吸收,維持血糖的平穩狀態,還能提高免疫力增強體質。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜柳葉兒面的做法步驟
1、最好用面一點的南瓜,那樣熬好的湯色橙黃,香味濃郁且有稠感。
2、將南瓜帶皮切成丁。
3、幹辣椒切成段,蔥頭改刀,蒜切成蓉。
4、面要和的硬一點,像擀麪條一樣擀成薄片,如圖切成柳葉兒型狀。
5、炒鍋上火放油燒熱,放入花椒爆香撈出,放蔥頭、蒜蓉、幹辣椒段炒出香味(不要把辣椒炒糊),放入南瓜丁,炒至斷生,放鹽、醬油翻炒均勻,加入開水與南瓜持平,燉到南瓜軟爛,再加入需要的水量,下入切好的麪條,調入味精。
6、成品。湯色金黃香濃,味道鮮美。(正好有一點過油肉,隨手加入,也可以不要肉)。
小竅門
1.面要和硬一點,和平時擀麪條的面一樣,只是換了一種切法而已。
2.南瓜煸炒入味後,先加入少量開水燉至軟爛後再加入所需要的水量。
3.面瓜燉煮能使湯色橙黃而香濃,口感豐富,而清脆的南瓜略感寡淡少香,適合醋溜。
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