紫米塔的做法 【紫米塔】換種方式吃雜糧 紫米塔怎麼做
“百度百科:紫米是特種稻米的一種,素有“米中極品”之稱。紫米粒細長,且表
皮呈紫色。紫米分皮紫內白非糯性和表裏皆紫糯性兩種。民間喜在年節喜慶時做
成八寶飯食用,味香微甜,黏而不膩。
“熟紫米”,怎樣把買回來的紫米蒸熟,且不會破皮,也是個小小的學問,研究
了好幾次。沒有老師,自學成才真是坎坷的一條路。
已提前浸泡一夜,失敗案例
*蒸的比例1:1,電飯煲蒸的發現幾乎全生(沒有保溫)
*蒸鍋蒸出來後三層上層破皮中層熟了下層夾生”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫米塔的做法步驟
1、稱量好紫米,清水浸泡
2、沖洗2-3次,瀝乾水
3、食材放入電飯煲,加水
4、加入白砂糖
5、攪拌,使砂糖充分溶解
6、選擇“超快煮”功能
7、水果切片,準備一個模具
8、如圖,按壓出想要的圖形
9、擺盤
小竅門
*紫米提前浸泡,減少時間(浸泡一夜)
*紫米與水的比例1:2,150g紫米300g水
*“保溫”是整個過程中最重要的一步,最好在一小時以上
*爲了節省時間,也可用高壓鍋30分鐘
*紫米本身味甜,軟糯,可以減少糖量
*搭配也可以用其他水果,例如芒果
*擺盤後,可以淋上蜂蜜,淡奶,椰漿
*我的電飯煲“超快煮”時間是30分鐘,保溫1小時(不着急吃就多放會兒)
*每家電飯煲的功能大致相同,“煮飯”就OK
-
懶漢餃子的做法,懶漢餃子怎麼做
“餃子是北方人的傳統家常小吃,各式各樣的餡料,各式各樣的包法,媽媽是個做餃子的行家,可惜我和妹妹在家都不喜歡吃餃子,現在與媽媽不在一起,卻非常想念家裏的餃子了。上次媽媽來給我和LG做的偶們覺得很香,自己也搞了一次大排場的,不過還是離不了懶人作風,買的餃子皮,包了...
-
家常蛋餅的做法,家常蛋餅怎麼做
食材明細主料中筋麪粉(300克)輔料冷水(450毫升)澱粉(1大匙)色拉油(2大匙)雞蛋(1個)蔥末(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常蛋餅的做法步驟1、將麪粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。2、這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的...
-
湘味涼拌過橋米線的做法 湘味涼拌過橋米線(兩人份) 湘味涼拌過橋米線怎麼做
食材明細主料雲南過橋米線(500克)輔料瘦豬肉(50克)黑木耳(3朵)花生米(適量)香菜(6根)熟芝麻(5克)配料鹽(適量)香油(適量)紅油(適量)花椒油(適量)老乾媽辣椒醬(適量)醬油(適量)米醋(適量)原味(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)湘味涼拌過橋米線的做法步驟1、鍋中放水煮開,放入米線煮2分鐘,撈出,放...
-
烙煎餅的做法,烙煎餅怎麼做
“小時候經常吃的煎餅沒想到自己現在也能做了”食材明細主料麪粉(500g)雞蛋(一個)輔料蔥花(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)烙煎餅的做法步驟1、麪粉用水調成糊加入雞蛋切碎的蔥花鹽南德粉攪拌均勻,鍋燒熱鍋底刷上一層薄薄的油,舀出一大勺麪糊澆在鍋底並擡起鍋...