茴香餡餃子的做法 給山區孩子包的餃子--茴香餡 茴香餡餃子怎麼做
“餃子在以前只有逢年過節家家戶戶才能吃上的,可是現在不同了,大家的生活水平也慢慢提高了,不管春,夏,秋,冬,我們的菜籃子已經都不成問題了。可是山區的孩子依然吃飽飯都成問題,這次我也在這爲山區孩子包上一頓餃子,也願意爲了孩子們的明天,和大家一起去新疆參加公益活動。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茴香餡餃子的做法步驟
1、準備肉餡和茴香。麪粉在後面介紹。
2、肉餡中加入蔥,姜,雞精,味精,肉骨茶粉。
3、花椒,大料用開水泡30分鐘。還有幹黃醬。
4、30分鐘後,把調料水少量多次地倒入幹黃醬中,讓幹黃醬慢慢地解開。
5、完全解開後再少量多次地倒入肉餡中。
6、朝同一個方向打肉餡,一直到打上勁爲止。
7、再把切好的茴香末放到肉餡內。
8、準備麪皮,先把麪粉用水攪成片狀。
9、慢慢揉成麪糰。蓋上蓋子,醒上30分鐘。最好是揣2醒2。
10、取下一塊麪,揉成條。
11、切下適中的小劑子,擀成圓皮。
12、皮中放餡,先捏中間,再捏兩邊。
13、所有餃子就包好了。
14、煮餃子的時候,水裏放上半勺鹽和幾個蔥段,因爲大蔥裏含有澱粉芡,所以,在煮餃子的時候,餃子不容易破。
15、放餃子,等鍋開兩次,點兩次涼水,再開鍋,餃子就熟了。
16、上桌,再弄上幾個涼菜,喝點小酒,日子越過越有,美食就是這麼簡單。
小竅門
絲巾的溫馨提示;a;煮餃子,雲吞都可以放上半勺鹽和幾段大蔥,大蔥裏含豐富的澱粉芡,所以多薄的餃子,雲吞,都不會破的,在這裏初學包餃子的朋友,你們就不用怕啦,會讓您們零失敗的,並且會有成就感的。b;肉骨茶粉可以用十三香等調料代替。
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