豬肚蹄膀面的做法,豬肚蹄膀面怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬肚蹄膀面的做法步驟
1、食材:豬肚、蹄膀
2、清洗豬肚:先在水龍頭下將豬肚反覆沖洗,去除脂肪,然後用麪粉和醋反覆搓洗,再在水裏面浸泡半小時左右,再次沖洗乾淨備用.
3、蹄膀先在水龍頭下衝洗,後放水中浸泡半小時左右,洗乾淨備用.
4、準備好生薑和蒜
5、將洗乾淨的豬肚和蹄膀一起放入鍋中,加水煮,同時加入生薑和蒜,滴入料酒,大火煮至沸騰,將豬肚和蹄膀倒出,清洗乾淨.
6、蒸鍋中加水,將豬肚和蹄膀放進去,蓋上蓋子燉,先大火燒開,再小火燉兩個小時.直至湯變成乳白色.6.將豬肚和蹄膀撈出,湯備用.
7、豬肚切成絲。
8、蹄膀撕成小塊.
9、鍋中加水煮沸,加入麪條,少許鹽。
10、等麪湯再次沸騰,將麪條撈出,放入碗中備用。
11、另起鍋,倒入豬肚蹄膀湯,加入豬肚絲和蹄膀塊,同時加入鹽和白鬍粉,再次煮沸,將其盛入麪碗中即可。
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