臘鴨腎瑤柱粥的做法 臘鴨腎瑤柱粥---最適合小朋友喝的粥 臘鴨腎瑤柱粥怎麼做
“臘鴨腎粥是珠三角很家常的一款粥,它可健脾消食、去除疳積,對小兒消化不良、飲食減少有明顯的改善作用。所在我們廣東,尤其是有小孩的家庭,幾乎每個媽媽都會煮,我們家的土匪最喜歡喝這粥。
臘鴨腎是廣東特有的食材,性味甘鹹平,有養胃生津、消食健脾的作用,尤其適合容易消化不良的小孩和老人。在我們廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食症。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘鴨腎瑤柱粥的做法步驟
1、把所有材料準備好。
2、臘鴨腎用溫開水浸泡30---60分鐘。
3、瑤柱用溫水泡10分鐘。
4、瘦肉洗乾淨,切成粒。
5、姜去皮,切成絲。
6、臘鴨腎泡軟後取出,切成小粒。
7、米淘乾淨。
8、把所有材料放進砂瓦中,加入適量清水,大火煮開轉中小火煮1小時左右即可。
9、喝的時候再根據個人口味調入小許鹽,但因爲臘鴨腎本身都已有鹹味,給小孩吃的話,建議不要再加鹽。
小竅門
1、大火煮開後,要用勺子攪拌一下,以防粘底。
2、煮粥的水要一次性加足,儘量不在中途加水。
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