青島小吃的特點是什麼
青島小吃在我國各種地方小吃中具有很高的知名度和評價。青島小吃歷史悠久,最早可追溯到先秦時期,在長期的歷史發展中博採衆長,不僅形成了自己獨特的地域特色,還吸收了其它地方飲食文化的精髓。那麼,青島小吃的特點是什麼呢?
一、青島小吃的特點是什麼
青島盛產名貴的海蔘、扇貝、鮑魚、海螺、梭蟹、石夾紅蟹、鮁魚、黃花魚、琵琶蝦(撒尿蝦)、大對蝦、加吉魚等,這就決定了青島烹飪以海味原料爲主的特點。傳統的青島宴席有一定的講究,常見的有“四一六”,“四二八”規格。上菜的順序要求先冷後熱,先鹹後甜,每席必有魚,沒有海蔘不算大席。吃海鮮要看季節,春季和夏季是最好的季節。
二、青島有名的小吃推薦
1、辣炒蛤蜊
特點:剛入口不怎麼辣,辣味逐漸滲透,很有回味
大廚推薦:本地的紅島蛤蜊最爲鮮肥
菜館蒐羅:姐妹菜園、陽光佳日酒店等
2、海菜涼粉
特點:自己做的涼粉最好,除了吃起來很清爽外,還能吃出凍菜的一絲鮮味
大廚推薦:用米醋調拌特別開胃而且凍粉不容易化,從而保證彈性
菜館蒐羅:青島菜館、小紹興酒店等
3、烤肉串(魷魚)
特點:色香味美、肉嫩、有“咬頭”價格:肉1.5/串、魷魚6-10元/串左右
大廚推薦:烤魷魚貴在火候掌握,多一分則老,少一分則生
菜館蒐羅:王姐燒烤、美達爾、胖姐燒烤、水清溝老四烤、海邊人燒烤吧等
4、醬豬蹄
特點:燉了多年的老醬湯又濃又香價格:18元左右/只
大廚推薦:燉得恰到好處,骨肉分開,既爛又有嚼頭還不膩
菜館蒐羅:青島菜館、復盛酒店
5、鮁魚水餃
特點:味道奇鮮,餃子餡很有彈性價格:30元左右一斤
大廚推薦:餡中加入韭菜或者香菜會有不同味道
菜館蒐羅:青島菜館、三合園水餃等
6、三鮮鍋貼
特點:“皮子”結得好壞代表了三鮮鍋貼的功力,吃到嘴裏又香又不油膩纔是最佳。
大廚推薦:真正的好鍋貼進盤時應該倒着放
菜館蒐羅:青島菜館、手拉手酒店等
7、菜名:白菜肉包
特點:鮮味可口、久吃不膩價格:1-2元/個
大廚推薦:新鮮白菜配以新鮮肉,吃起來鮮嫩、爽滑,葷素搭配,口味獨特
菜館蒐羅:青島林記小籠包
8、海鮮滷麪
特點:麪條入口柔韌爽滑、海鮮味突出,色澤豔麗
價格:16元左右
大廚推薦:家中烹調時如果沒有高湯也可用雞粉代替,面最好用手擀麪
菜館蒐羅:致遠樓、甜塘灣漁港大酒店等
9、雞湯餛飩
特點:口味鮮而不膩,味道純正價格:4—6元左右大廚推薦:加入香菜後口感更佳
菜館蒐羅:“都滿意”特色小吃店、小倩倩餛飩、吉雲雞湯餛飩等
青島小吃的特點具體體現在海蔘、扇貝、鮑魚等菜式中。青島小吃以海鮮爲主,這與青島的地理位置密切相關。青島小吃最突出的特點就是講究原汁原味和製作方法,這也是青島小吃廣受歡迎的重要原因。俗話說,美食就在人間,需要我們有一雙美食的眼睛。
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